Conheça os vinhos de Loire, região francesa com viticultura que remonta à era romana

O Loire é uma das regiões mais lindas do mundo para ser visitada, cheia de histórias e lirismo sem par. Não é à toa que é conhecido como o Jardim da França e o Berço da Língua Francesa. Há de se realçar a qualidade do seu patrimônio arquitetônico, nas suas cidades históricas, como Amboise, Angers, Blois, Chinon, Montsoreau, Nantes, Orléans, Saumur, e Tours, mas em especial por conta dos seus mundialmente famosos castelos, como o Castelo de Amboise, Chambord, Montsoreau, Villandry e Chenonceau e, claro, dos seus vinhos maravilhosos.

Situado no coração da França, é uma das regiões vinícolas mais diversas e encantadoras do país. A viticultura na região remonta à era romana, mas foi durante a Idade Média, sob o patrocínio dos reis franceses, que o Loire ganhou destaque como uma das áreas produtoras mais prestigiadas da Europa. Os mosteiros desempenharam um papel fundamental no cultivo das vinhas e na disseminação do conhecimento enológico. Hoje, o Loire é conhecido por sua ampla gama de estilos de vinho, desde os brancos vibrantes e aromáticos até tintos elegantes e espumantes refinados.

O Vale do Loire é dividido em quatro grandes sub-regiões, cada uma com características únicas de solo, clima e tradição vitivinícola, a saber:

1. Pays Nantais:

• Clima: Oceânico, com influência do Atlântico, úmido e ameno.
• Solos: Granito, xisto e gnaisse.
• Principais uvas: Melon de Bourgogne.
• Estilo de vinho: Brancos secos e minerais, como o célebre Muscadet Sèvre et Maine.
• Características: Leves, frescos, com acidez vibrante e notas salinas/minerais — perfeitos com frutos do mar.

2. Anjou-Saumur:

• Clima: Transição entre oceânico e continental.
• Solos: Xisto, calcário e tufa (em Saumur).
• Principais uvas: Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau.
• Estilo de vinho: Gama ampla: brancos secos e doces, tintos leves e espumantes.
• Destaques: Os vinhos doces de Coteaux du Layon, ricos e longevos; os tintos elegantes de Anjou e os espumantes de Saumur.
• Características: O Chenin Blanc se destaca pela sua versatilidade e capacidade de envelhecimento.

3. Touraine:

• Clima: Continental moderado, com influência oceânica.
• Solos: Argilo-calcário, sílex e tufa.
• Principais uvas: Chenin Blanc, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Gamay.
• Estilo de vinho: Tintos aromáticos e macios, brancos expressivos e espumantes delicados.
• Destaques: Vouvray (grandes brancos de Chenin, secos ou doces); Chinon e Bourgueil (tintos refinados de Cabernet Franc).
• Características: Tintos com notas de frutas vermelhas, ervas e leve mineralidade; brancos com acidez firme e notas de maçã, mel e pedra molhada.

4. Centre-Loire:

• Clima: Continental, com verões curtos e invernos rigorosos.
• Solos: Argilo-calcário, silex (sílex) e cascalho.
• Principais uvas: Sauvignon Blanc, Pinot Noir.
• Estilo de vinho: Brancos frescos e aromáticos, tintos delicados.
• Destaques: Sancerre e Pouilly-Fumé, ícones do Sauvignon Blanc.
• Características: Brancos com notas cítricas, herbáceas e mineralidade marcante; tintos leves com toques de cereja e especiarias.

As regras de produção seguem os regulamentos das AOCs (Appellation d’Origine Contrôlée), que controlam densidade de plantio, rendimento por hectare, variedades permitidas, métodos de vinificação e envelhecimento. A densidade costuma ser alta (mínimo de 4.000 a 6.000 vinhas/ha), incentivando competição entre as videiras e concentrando os sabores. A colheita manual é comum nas melhores denominações, especialmente para os brancos, doces e espumantes.

Quanto a harmonizações, os tintos, sobretudo os de Cabernet Franc, harmonizam bem com carnes magras (cordeiro, pato, vitela), pratos com cogumelos, queijos de casca lavada e queijos de cabra curados. Por seu turno, os brancos, em sua diversidade, oferecem muitas possibilidades: a Sauvignon Blanc (Sancerre, Pouilly-Fumé), segue muito bem frutos do mar, ostras, saladas frescas, queijo de cabra (como o Chavignol). A casta Chenin Blanc (Vouvray, Anjou), é a grande companheira das aves, pratos com frutas secas, curry leve, sushi, queijos curados; a Muscadet e as ostras fazem um casal perfeito, sendo que mexilhões, vieiras, pratos leves com limão e ervas, vão muito bem com esta casta.

O Vale do Loire é uma joia da viticultura francesa. Sua diversidade de solos, microclimas e estilos de vinho permite experiências únicas a cada taça. Seja você um amante de brancos frescos, tintos delicados ou espumantes elegantes, há sempre um vinho do Loire que vai surpreender e encantar — especialmente quando bem harmonizado com a gastronomia certa ou, se preferir, como te gostar.

Salut!!!

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